La nostra è una piccola azienda a conduzione familiare di nome Lu Garun Rus, attenta alla tradizione e in armonia con i ritmi della natura.

La nostra filosofia di produzione "Produrre in minore quantità ma nel modo migliore" ci suggerisce di vivere la natura che ci circonda nel modo più semplice possibile senza l'utilizzo di pesticidi e fertilizzanti chimici.

Ci piace coltivare antiche varietà meno conosciute che sono fonte di importanti proprietà nutrizionali.

Questa nostra filosofia e il nostro modo di prendersi cura delle coltivazioni, ci ha naturalmente spinto a richiedere la certificazione biologica . A partire dal 2018 tutti i terreni aziendali sono convertiti al metodo biologico. 

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I nostri principali prodotti, oltre alle varietà di ortaggi e piccoli frutti coltivati nell'orto, si caratterizzano in:

    

"Lu garun rus", la castagna tipica della nostra valle, caratterizzata da un colore rosso e dal sapore dolce.

    

I "bodi",  ovvero le patate, che da sempre sono presenti nelle ricette più umili dei tempi passati.

 

"L'Aj", l'aglio dal profumo delicato, piantato in novembre in terreni collinari ne confluiscono una digeribilità unica.

 

"Sofran" - Zafferano oltre a donare il tipico colore giallo è utilizzato nella preparazione di gustosi piatti, dagli antipasti ai dolci.

 

La "Sel", segale, il cereale di montagna per eccellenza, un tempo usato per la conservazione di uova, ghiaccio e formaggi,        produzione di cappelli e costruzione di tetti. oggi la farina è molto apprezzata nella preparazione di pasta fresca, dolci e biscotti.

 

Il "fagiolo rosso", coltivazione molto presente nella zona del cuneese.

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Le "cipolle", rosse, bionde e bianche , ottimo condimento quotidiano.

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Le zucche , nella varietà redcury o potimarron, zucca dal colore rossastro e dal gusto intenso, ideale per vellutate.

     

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​L'Azienda Lu Garun Rus dedica la massima attenzione alla scelta delle materie prime (spesso auto-riprodotte in azienda) e alla conoscenza di ciò che produce, l'assoluta freschezza di ogni ortaggio, che racchiude in se profumi e sapori sani e genuini. Per mantenere fertili i terreni e limitare la crescita delle infestanti, applichiamo la rotazione annuale delle culture, al fine di mantenere in equilibrio gli elementi nutritivi del sottosuolo. Il diserbo avviene manualmente. Nell'orto adiacente all'agriturismo, abbiamo adottato un metodo di coltivazione che si ispira alla permacultura, la pacciamatura del suolo attraverso i teli, l'irrigazione a goccia solo nelle ore notturne e la consociazione degli ortaggi, tecnica che permette di coltivare contemporaneamente diverse specie vegetali e floreali in modo da aiutarsi reciprocamente, scambiandosi le sostanze nutritiva, attirando insetti buoni e respingendo i parassiti. In autunno, quando il terreno riposa, aggiungiamo un buono strato di terriccio derivato dal compostaggio che produciamo in loco.